หลักสูตรใบบัวละไมไทยทรงดำ

หลักสูตรนี้มีเป้าหมายหลัก 2 ด้าน :
เป้าหมายเชิงปริมาณ
• ผู้เรียน ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 มีความรู้ ความเข้าใจ ทักษะ และคุณลักษณะตามที่หลักสูตรกำหนด
เป้าหมายเชิงคุณภาพ
• ผู้เรียนสามารถทำขนมใบบัวได้อย่างมืออาชีพ พร้อมการคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย และเลือกช่องทางการตลาดได้อย่างเหมาะสม

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ เป็นเวลารวมจำนวน 40 ชั่วโมง

จัดการเรียนรู้ด้วยวิธีการที่หลากหลาย ที่เน้นการมีส่วนร่วมของผู้เรียน โดยให้ผู้เรียนได้ศึกษา ค้นคว้า และเรียนรู้ด้วยตนเอง ร่วมกับการให้ความรู้ การฝึกทักษะ และประสบการณ์ให้แก่ผู้เรียนผ่านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ โดยการพบกลุ่ม การมอบหมายงาน ใบงาน การฝึกปฏิบัติ โดยใช้สื่อการเรียนรู้ที่หลากหลายสอดคล้องกับเนื้อหาที่กำหนดไว้ และจัดให้มีการวัดและประเมินผลทั้งระหว่างเรียน และหลังเรียน เพื่อให้ผู้เรียนมีสมรรถนะรายวิชาและสมรรถนะเฉพาะ (มาตรฐานการเรียนรู้ระดับ) ตามที่กำหนดไว้ในระดับประถมศึกษา

วัดและประเมินผลการจัดการเรียนรู้ระหว่างเรียน และหลังการจัดการเรียนรู้ โดยใช้วิธีการและเครื่องมือที่หลากหลายสอดคล้องกับความรู้ และทักษะที่จำเป็นรวมถึงเจตคติและคุณลักษณะอันพึงประสงค์ตามที่กำหนดไว้ในสาระการเรียนรู้ ได้แก่ การใช้แบบทดสอบ ใบงาน แบบสังเกตพฤติกรรม และแบบประเมินผลงาน/ชิ้นงาน โดนเน้นการวัดและประเมินผลตามสภาพจริงจากการจัดการเรียนรู้ และจัดให้มีการวัดและประเมินผลโดยการสอบปลายภาคเรียนเพื่อสะท้อนการมีสมรรถนะรายวิชาและสมรรถนะเฉพาะ (มาตรฐานการเรียนรู้ระดับ) ตามที่กำหนดไว้ในระดับประถมศึกษา

สื่อการเรียนรู้ที่ใช้ในการจัดการเรียนรู้ตามหลักสูตรนี้ ได้แก่
1. สื่อสิ่งพิมพ์ เช่น เอกสารประกอบการบรรยาย เอกสารความรู้ ใบความรู้ ใบงาน เป็นต้น
2. สื่อเทคโนโลยี เช่น คลิปวิดีโอ เว็บไซต์ เป็นต้น
3. สื่อบุคคล เช่น วิทยากร ผู้จัดการเรียนรู้ เป็นต้น
4. สื่ออุปกรณ์ เช่น เครื่องใช้อุปกรณ์ครัวต่าง ๆ วัตถุดิบที่ใช้ในการประกอบอาหารหวาน เป็นต้น

1. ผู้เรียนมีระยะเวลาเรียนตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ของระยะเวลารวมตลอดหลักสูตร
2. ผู้เรียนมีผลการประเมินผลผ่านทั้งหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ของจำนวนคะแนนเต็มทั้งหมด
โดยกำหนดสัดส่วนของคะแนน ไว้เป็น 2 ส่วน ได้แก่

2.1 ภาคทฤษฎี สัดส่วนร้อยละ 30
2.2 ภาคปฏิบัติ สัดส่วนร้อยละ 70
3. ผู้เรียนต้องมีผลการประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ เป็น “ผ่าน”