หลักสูตรขนมข้าวห่อ

หลักสูตรนี้ มีเป้าหมายหลัก 2 ด้าน:
เป้าหมายเชิงปริมาณ
ผู้เรียน ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 มีความรู้ ความเข้าใจ ทักษะ และคุณลักษณะตามที่หลักสูตรกำหนด
เป้าหมายเชิงคุณภาพ
ผู้เรียนสามารถทำขนมข้าวห่อได้อย่างมืออาชีพ พร้อมการคำนวณต้นทุน การกำหนดราคาขาย และเลือกช่องทางการตลาดได้อย่างเหมาะสม

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ เป็นเวลารวมจำนวน 40 ชั่วโมง

1. ศึกษาค้นคว้าด้วยตนเองจากสื่อการเรียนรู้ สื่อออนไลน์ แหล่งเรียนรู้ และอื่น ๆ ตามหัวข้อที่กำหนด
2. พบกลุ่มและหรือทำกิจกรรมที่ผู้สอนออกแบบการเรียนรู้ร่วมกับผู้เรียน โดยมาพบกลุ่มและเข้าเรียนออนไลน์ เพื่อร่วมกันแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในกลุ่มตามประสบการณ์ที่มี
3. ปฏิบัติกิจกรรม เช่น ใบงาน การทำรายงาน ฝึกปฏิบัติ

จัดให้มีการวัดและประเมินผลทั้งภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติ ดังนี้
1. การทดสอบภาคทฤษฎี โดยการใช้แบบทดสอบ หรือการถาม - ตอบ
2. การทดสอบภาคปฏิบัติ โดยการสอบปฏิบัติระหว่างการฝึกปฏิบัติ และประเมินจากผลงาน
ที่เกิดขึ้นจากการสอบปฏิบัติ
3. การประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ของผู้เรียน โดยการใช้แบบประเมินคุณลักษณะของผู้เรียน

สื่อการเรียนรู้ที่ใช้ในการจัดการเรียนรู้ตามหลักสูตรนี้ ได้แก่
1) สื่อสิ่งพิมพ์หมายถึง หนังสือและเอกสารสิ่งพิมพ์ต่าง ๆ ที่แสดงหรือเรียบเรียงสาระ
ความรู้ต่าง ๆ โดยใช้ตัวหนังสือที่เป็นตัวเขียน หรือตัวพิมพ์เป็นสื่อในการแสดงความหมาย
2) สื่อเทคโนโลยี หมายถึง สื่อการเรียนรู้ที่ผลิตขึ้นใช้ควบคู่กับเครื่องมือโสตทัศนวัสดุ
หรือเครื่องมือที่เป็นเทคโนโลยีใหม่ ๆ เช่น วีดิทัศน์แถบบันทึกเสียง ภาพนิ่ง สื่อคอมพิวเตอร์ช่วยสอน
นอกจากนี้ยังหมายรวมถึงกระบวนการต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการนําเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในกระบวนการเรียนรู้ เช่น การใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อการเรียนรู้ การศึกษาทางไกลผ่านดาวเทียม เป็นต้น
3) สื่ออื่น ๆ ได้แก่ สื่อบุคคล สื่อวัสดุ เครื่องมือและอุปกรณ์และแหล่งเรียนรู้ เป็นต้น

1. ผู้เรียนมีระยะเวลาเรียนตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ของระยะเวลารวมตลอดหลักสูตร
2. ผู้เรียนมีผลการประเมินผลผ่านทั้งหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ของจำนวนคะแนนเต็มทั้งหมด
โดยกำหนดสัดส่วนของคะแนน ไว้เป็น 2 ส่วน ได้แก่
2.1 ภาคทฤษฎี สัดส่วนร้อยละ 30
2.2 ภาคปฏิบัติ สัดส่วนร้อยละ 70
3. ผู้เรียนต้องมีผลการประเมินคุณลักษณะอันพึงประสงค์ เป็น “ผ่าน”